はい、隣はヒッピーです。

濃厚ホットチョコレートが絶品！ -Nib

韓国から友達のヘジョンが来ました。
なので、一緒に念願のNib（ニブ）へ。
ここは、Sweet Lifeのお隣にある、A dessert and wine bar（デザート＆ワインバー）です。
地元では、chocolate（チョコレート）で有名なの↓




普段は6pm～営業だけど、週末だけWeekend Brunch（ブランチ）をやっています。
私たちが着いたとき4組ぐらいお客さんがいたけど、途中から私たちの貸切状態に（笑）↓




cozy（こじんまり居心地よい）なヨーロッパ風のお店です↓




友達のヘジョンと女子トーク！↓




このDark chocolate（ダークチョコレート$4.00）は、rich and thick（濃厚）でチョコレートファンにはたまらない一品!!　ヘジョンも「I missed this!（これが飲みたかった～）」だって↓




Blue Cheese and Leek Quiche（ブルーチーズとリーク・キッシュ）を注文しようとしたら、キッシュが売り切れ（泣）なので、私の定番Eggs Benedict（エッグズ・ベネディクト。$10）に決定。 Ham（ハム）か、duck confit（ダックコンフィ）か、smoked salmon（スモークサーモン）を選べます↓




アメリカにしては、食材や味付けが繊細＆グルメで、私には満足できるランチでした。


また女子どうしで来たいな！↓







今日の豆知識⇒ブランチメニューの中に、Crispy Maitake（カリカリの舞茸）なるメニューがありました。このお店にはchocolatier（ショコラティエ）がいて、オリジナルチョコレートも販売しています↓

ボランティア始めました。 -The Dining Room

実は先週からボランティアを始めました。
場所はこちらの、The Dining Room（ダイニング・ルーム）というレストラン↓





ここは普通のレストランではありません。
ホームレスや低所得者など、誰でも無料で食事できるレストランです。
ここは、Food for Lane County（フード・フォア・レーン・カウンティ）という、
nonprofit food bank（非営利のフードバンク）が運営しています。
ちなみにLane Countyというのは、うちの町Eugene（ユージーン）があるcounty（郡）です。



ここで私が何をしているのかというと、
ドリンクを運ぶserverをしたり、
食事後にテーブルを片付けるbusserをしたり、
食事をお皿に盛り付けたり、などいろいろです。
こちらはbar（ドリンクを作るコーナー）で先日一緒だったメンバー。
右からtattoo（刺青）が自慢のエディ、いろいろ教えてくれるジェーン、この日が初めてのアリソンです↓





このレストランの食卓に並ぶ料理は、Food for Lane Countyにdonate（寄付）された食糧や、ユージーン市内のレストランで売れ残った食べ物が再調理されたものです。
foodコーナーの人たち。右はこのレストランの責任者のアマンダ。親切にみんなをサポート＆まとめてくれます↓




ホームレスや低所得者の人は、
食べ物だけでなく、dignity（尊厳、セルフ・リスペクト）にも飢えています。
なので、このレストランは、service with dignity（尊敬を持ってサービスする）を
モットーにしています。

店内にはお花が飾ってあったり、このようにピアノも↓





自分の写真を撮りそこねたので、次は撮るぞ～。
今後もっとお店の様子をリポートしていけたらと思っています(^_^)




今日の豆知識⇒アメリカの大都市などには、ホームレスの人が食事できるsoup kitchen（スープ・キッチン）というところがあるそうですが、The Dining Roomはやはりdignityをもってサービスする、というところが違うんだそうです。だからユージーンにホームレスが集まってくるのかな？と思いました。

中庭にある聖なるドーナッツ。 -Holy Donuts!

Willamette st.（ウィラメット通り）沿いに見つけたあやしげな看板・・・。
Holy Donuts!（ホーリー・ドーナッツ）に入ってみました↓





細い通路を入っていくと・・・↓





いったんまた外に抜けた！
どうやらあの奥にあるのが店舗のようす↓





そして、ぽっかりと謎の中庭が出現しました・・・↓





店の中にはお客が誰もいなくて、暇そうな女の子が一人で店番していました。
ショーケースの中にいろいろなdonuts（ドーナッツ）が並んでいました↓






よく見たら、この日の金曜は7am-11pmまでオープンだって。意外と長い！





私とデビブが買ったのは、pistachio（ピスタチオ）味のドーナツ（手前）と、coconuts cream filled（ココナッツクリーム）のドーナッツ。
生地にwheat flour（全粒粉の小麦粉）を使っているみたいで、ちょっと不思議なドーナッツでした。
でも2個で5ドルはちょっと高いかな？↓






今日の豆知識⇒ここのドーナッツはどれも健康に気を使っているようで、organic ingredients & natural flavors（オーガニック食材と自然な味わいです）、cholesterol & trans-fat free（コレステロールとトランス脂肪酸は入っていません）、Non-GMO organic shortening（遺伝子組み換えじゃないオーガニックショートニングを使用）、cold pressed coconut oil（低温搾取したココナッツオイルを使用）、gluten-free（グルテンが入っていません）など、いろいろ書いてありました。でも砂糖はいいのかなぁ・・・？

ヨガ・デー・USA。 -YMCA

ご無沙汰しております。
すっかり更新が滞ってしまいました。


さて、今日1月23日は、Yoga Day USA（全米ヨガの日）でした。
YMCAで無料のヨガレッスンを受けられるときき、デビブと行ってみました↓




ここがYMCAの入り口です↓




YMCAには、プールや体育館、ジム、サウナ、テニスコートなどがあり、いろいろなスポーツをすることができます。
入り口を入ると、中はこんなかんじ。受付のおじさんがギターを弾いていて、上手でした↓




この日は、子供たちがバスケの試合をしていました。
ほかに、キッズ用の部屋もあって、出入り口に"TEAMWORK AVE.（チームワーク・アベニュー）"と書いてあった（笑）↓




今日のヨガのスタジオは二階にありました↓




本当は午前中のHatha Yoga（ハタ・ヨガ）のレッスンに参加する予定が、overslept（寝過ご）してしまい、午後のGentle Yoga（やさしいヨガ）に参加。
今回はビギナー用だったので、普段もうちょっとchallenging（きつめ）なVinyasa Yoga（ヴィンヤサヨガ）のクラスを取ってる私には物足りないかんじでしたが、
デビブは初めてだからちょうどよかったみたいです↓





今日の豆知識⇒今日のyoga dayの無料コースは予約も何もいらなくて、自由に参加できました。community college（コミュニティカレッジ）以外でヨガのクラスを初めて受講しましたが、先生が使う英語のヨガ用語は同じだったので、初めての先生でもわかりやすかったです。YMCAでプールなどを使いたい人は、月々会費を払う必要があります。

ドライトマトとハーブのロールパン。

久しぶりに、またパン作りにトライしました。
今回は、Tomato Herb Rolls（トマトとハーブのロールパン）です。
前回のパンが固かったので、今回はリベンジなるか!?

材料はコチラ↓




ベンのオーガニックファームのsun-dried tomatoes（サンドライ・トマト）をお水で戻して1/2cup、ほかは
-4cups plain flour（小麦粉）
-1tsp salt（塩）
-2 cloves garlic（にんにく2粒）
-1tbsp thyme（タイム）
-2tbsp parsley（パセリ）
-2tbsp Italian herbs　←oregano（オレガノ）やmarjoram（マジョラム）など適当に
-1oz butter（バター）
-1/2cup milk（牛乳）
-1/4oz dried yeast（ドライイースト）
-1tsp sugar（砂糖）
です。
※1cup=250cc、1tbsp=だいたい大さじ1、1tsp=だいたい小さじ1です。


tomato、herb、garlicはすべてfinely chopped（みじん切り）します↓





小麦粉と塩を混ぜて、真ん中にwell（井戸というか、穴）を作り、
そこに刻んだニンニク、ハーブ、ドライトマトを入れます。
そこに、溶かしたバター、牛乳、そして
あらかじめ砂糖とお湯で溶いて10分くらい置いておきfrothy（泡だった）になったドライイーストを
全部投入↓




このsoft dough（生地）をひたすらknead（こねる）します↓




10分ほどこねてsmooth（なめらか）になったら、ラップをして
あまり寒すぎないところに放置すること45分↓




生地が2倍に膨らむはずが、寒かったのかあまり膨らんでいないようす・・・(>_<)
お湯を使うなど少し暖かくして、もう少し放置しました。
ここがパンの難しいところだな～、やれやれ。

その後、punch down（パンチしてガス抜き）してさらに5分ほどまたknead（こねる）します。
そしたら、12等分に分けて丸めて、greased baking tray（油を塗ったベーキングトレイ）に並べます↓




ラップをしてまた30分暖かい場所で放置↓




さあ、焼きます！
oven（オーブン）は415F°/210℃にpreheat（余熱）して、
その間に、dough（生地）にミルクをブラシで塗ります↓




余熱完了したら、最初の温度で10分焼いて、
その後、温度を350F°/180℃に下げて、続けて焼くこと20～25分↓




できました！
今回の出来も、決して"ふんわりパン"ではなかったけど、
トマトとハーブの香りがよく、中がもちっとして、デビブに好評～♪
噛むと甘みが感じられる大人のパンになりました↓





理想のパンを作るのって本当難しいけど、
それだけに面白い!!




今日の豆知識⇒マクロビ先生が、「yeast（酵母）が入ってるパンは、体に良くないからあんまり食べないほうがいいのよ。私はたまにsourdough（サワードウ）を食べてるの」と言ってましたが、イーストもさることながら、gluten-free（グルテンが入ってない）のパンも普及してきています。昨年10月に地元の新聞で読んだんですが、アメリカでは133人に1人がceliac disease（セリアック病。グルテンが引き金になって起こる免疫疾患）なんだそうです。whole wheat（全粒小麦）だから体にいい、という時代ではなくなってきてるのかなぁ、と感じました。